本を作っている真っ最中

あけましておめでとう！って、言って、川崎大師にふらふら～って行きつつ、
おみくじ引いたりなんかしたりして、おっ、出たよ、大吉‼︎
よーし行くぞ！2016‼︎って思いながらも、、、新年早々に、
blogの更新を滞りまして、ゴメンナサイ。

そう。ちょっぴりイベントをお休みし、
現在、tsunagu bakeはせっせと何をやっているかといいますと、
なんと、パンの本を作っている真っ最中なのです！
”簡単雑穀パン本”(光文社)  タイトルは違うのですが…。
お話を頂いたのは、去年の12月末。
イベント出店をきっかけにして、沢山の素敵な人に出会うことができました。
その繋がりから、あれよあれよとお話が進んでいき、、、
目を白黒させながらも、流れに乗っているのが現状です。
光文社さんから”簡単雑穀パンの本”を作るというので、
なんだか面白そう〜〜ってお引き受けいたしました。
現在、せっせとレシピを書きあげております。
作って書いて、作って書いて、、、。
発見と学びの連続,。
初めてのことばかり。
本を一冊作るのには、こんなにも沢山の人の協力と努力の積み重ねがあるかと勉強になります。せっかくのお話、丁寧に全力に楽しんでいこうと思っております。
雑穀とパン？？と思う方も多いと思います。実はいろいろと作れてしまうのです～。
どんなものを考えているのか？
何枚かご紹介しようと思います！
こんなパンが簡単に家庭で出来たら楽しいし、嬉しい！
と思えるそんなイメージをのせて。
試作のごくごく一部をご覧あれ〜。

高きびともちきび入りの生地
　グリーンオリーブとドライトマトのフガス　
ローズマリーとひまわりの種のフォカッチャ

黒米、赤米、高きび、もちきび、などの雑穀ミックスとチョコレートスコーン

高きび、白色あわ、黄色あわ入りの生地のいろんなピザ

とうもろこし、ひまわりの種、ローズマリーのカンパーニュ

高きび、白あわ、黄色あわ入りの生地　いろんな形のフガス

これからも本のできる過程を少しずつお届けしていきます。

宜しくお願いします！

あけましておめでとうございます

年があけた。

振り返ることは苦手だけれども、少しだけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

建築の道を本気で志した人間が、やがて今度こそ本気でパン屋になろうとは
誰が想像したことだろう。

今年１０月、TSUNAGUツナグという看板を掲げて、突然に走り出したパン屋。

ずーっと作りたいという気持ちを巨大な爆発物のように抱えながら暮らしていたように思う。

もう一人の自分が、甘いんだよ、本当、甘いんだよと囁く。

嫌なブレーキをかける。

でも本当のことを知ろう、作ろう、って、手遊びばかりして・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

怖かったのだ。

本当のことを全て知ることが。

それでも、知りたい、もっと知りたいと心は貪欲な程に前へ、前へ進んでいく。

やっと、覚悟をしたのだろう。

大丈夫。

そう、やっと。　　　

ツナグベイクはまだ始まったばかり。

それでも、沢山の人に声をかけていただいた。　出会えた。

それだけで、いくらでも走れることを知った。

本当に、心から感謝致します。ありがとうございます。

まだまだ数は少ないけれど、一つ、一つを丁寧に、届けようと思います。

光の刺す、その先へ。

2016年も宜しくお願い致します。

ＴＳＵＮＡＧＵ 藤本　由香利

満月クリスマスの想い事

「満月のクリスマスは１９年後にしかやって来ないのですね・・・」とアナウンサーが言っていたので、１９年後かぁ・・・・・・って、クリスマスだけれど、日本茶をひたすらに飲みながら満月を見上げて、なんだか急に”今”を意識してしまう。
私の今。
少しずつだけれど、作ったものたちを手にとってもらったり、味わってもらったりという機会をいただいている。その時の”わぁ～っとか、美味しい～とか、かわいい～とか、また来ます！とか・・・”
その、ダイレクトな声が今の一番のご褒美である。
感情が高ぶり、高揚する。
それを聞くだけで、前に進める。
パンやお菓子で、なんだか、こう、じんわりと繋がる感覚を味わっている。


繋ぐ店、つなぐ店。
お店というより、場所だろうか。

作ろう。
一つ一つ丁寧に、届けよう。

これが、満月クリスマス、“今の”想い事。

12月19日・20日 ポンポワマルシェ開催

こんにちわ～。ジングルベール～ジングルベール～～
鈴も鳴ってます～～
師走ですね。
沢山の人に会えるので今日もわくわくしております～
ではでは、
イベント出店のお知らせです！

１２月１９日（土）２０日（日）

Open　１０：００～１７：００
新百合ヶ丘グリーンプラザ　メゾンポンポワにて出店いたします！
ツナグベイクの天然酵母パン、お菓子を販売致します。
tsunagu bakeツナグベイク のシュトレン2015もありますよ。

作家さんのハンドメイドの雑貨も販売しております。
是非ふらふらとお散歩がてらにお立ち寄りください～。


メゾンポンポワHP：
http://sygp.info/shoplist/pontpois.html


Ｐokku no ki　(布・小物　作家）
http://blog.goo.ne.jp/pokkunoki

シュトレンハーフ　小さな贈り物

シュトレン2015 大切なお知らせ 和栗のシュトレン ヴァニーユ

シュトレン2015
〜和栗のシュトレン ヴァニーユ〜

お待たせいたしました！
シュトレン2015が今年も無事に完成いたしました。
今回は前年度の物とはガラリと雰囲気を変えてみました。
日本のクリスマス、お正月の風景を思い描くものへ。
何処か日本の香り漂うものへ。

ナッツ類とフルーツが混ぜ込んであり、ほんのりバニラの香りのする天然酵母生地がベースです。中にはラム酒の香る栗のクリームと大きな和栗が包みこんであります。

クリスマスからお正月まで楽しめる一品です。

シュトレン２０１５～和栗のシュトレン　ヴァニーユ～　

1本　2800円（税込）　ハーフ　1400円（税込）

シュトレン2015の販売について。

日程:12月19日、20日(10時〜17時）
場所:新ゆりグリーンプラザ１F  Maison Pont Pois  メゾンポンポワ
小さなマルシェにてシュトレン2015を販売致します。
いろいろなtsunagu bakeのパン、お菓子もご用意ございます。
ふらふらと遊びに来てくださいませ〜。
沢山の人にお会い出来ること、楽しみにしております！
場所、時間等は以下のHPをご覧くださいませ。

Maison Pont Pois  メゾンポンポワ
http://sygp.info/shoplist/pontpois.html
http://www.pitat.com/machipita/report/45358

大切なお知らせ

シュトレン2015をfacebook、instagramに載せたところ、通信販売をやっておりますか？
というお問い合わせを多数いただきました。（嬉しい…本当にありがとうございます）
本当にごめんなさい。現在は通信販売は行っておりません。
tsunagu bakeを立ち上げたのは10月のことです。
現在は少しずつでありますが、イベント出店を活動拠点としております。
こういう場所をいただけること、とても嬉しく思います。l
こらから、ひとつひとつ丁寧にtsunagu bakeらしいパン、お菓子を
お届けしていこうと思います。
今後の活動はblogでお伝えしていきますので、宜しくお願い致します。

TSUNAGU  藤本由香利

チーズケーキ少年

家の近くに新鮮な野菜を販売している自動販売機となるものがある。
野菜が買える自動販売機とはかなり珍しいが、とても安く新鮮で人気があるようで、うっかりして夕方にでもひょっこり覗くと既にがら～んとしており、肩を落として家に帰ることもしばしばある。先日その自動販売機を覗くと、どっしりと貫禄すら漂う獅子柚子が200円という札をぴらぴらさせて料理してくれと言わんばかりにこちらを見ている。


その瞬間、何故かチーズケーキにしてみようと思った。

柚子の香りが漂う
冬の匂いのするチーズケーキ。


その柚子を手にするとあのチーズケーキ少年を思い出した。
本当に可愛げのない生意気な少年ではあったが
チーズケーキが大好きだとなんだか嬉しそうに話す姿に、
何故かほっとした。
どこか繊細さを持ち合わせているようにも写った。

貫禄すら漂う自動販売機の獅子柚子

柚子マーマレード

天然酵母スコーン　柚子とホワイトチョコレート

獅子柚子のカトルカール

結局のところ、今回のこの獅子柚子はマーマレードとなり、
獅子柚子のカトルカール、柚子とホワイトチョコレートの天然酵母スコーンになった。



やっぱり作ろう。
柚子の香りが漂う・・・・・・
冬の匂いのするチーズケーキ・・・
・・・・・・・・・・・
なぜか思い出す・・・・
チーズケーキ少年・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。・

わくわくする街

わくわくする。
新しい人との出会い、伝えたいこと、表現したいもの。

イベント出店はたくさんの素敵な人との出会いがある。
その街の魅力を体感できるし、知らないことも勉強できる。
お客さんと直接お話でき、味の感想を聞くことができる。

なんだかわくわくする。
この気持ちを大事にしていきたい。

松蔭神社前。
老若男女が集う
古くて新しい場所。

あずきとクルミシナモンのマフィンを食べながら集う３人集
６年ぶりに遠くから来てくれた大切な後輩
私たち、顔が似てますよね？と突然言い出した隣のお店のお姉さん
豪快な犬

餅つきしました

今回のツナグのラインナップ

天然酵母スコーン

ダブルチョコレート
柚子とホワイトチョコレート


天然酵母ベーグル

全粒粉ベーグル


マフィン（卵　乳製品不使用）

柿
あずきとクルミシナモン


お菓子

獅子柚子のカトルカ―ル。

沢山の出会いと学びがありました。
何よりもお隣のお店だったミカさん夫婦
アリク店主　廣岡好和さん、本当にありがとうございます。
今回学んだこと、きちんと次につなげて歩んでいこうと思います。
松蔭神社のみの市
古くて新しい街
なんだかわくわくする街
これからもっと面白い街になりそうだ。