tsunagu bake 繋～あたたかな場所をつくる～

まずは、ご報告です。

５月８日、母の日。無事にお店の契約が完了致しました。
飲食業ということもさることながら、
パン屋という業種は設備の問題が、とても大変。
物件はおさえてはいたものの、、、、、、、。山あり、谷あり。
無事にやっと契約ができました。

なので、まずは「tsunagu bake  繋　あたたかな場所へ」のご案内です。

お店は横浜市都筑区すみれが丘という、けやき並木の住宅地の一角にあります。
ケヤキ並木の道沿いには美しささえ感じる住宅地があり、その並木道から枝分かれするように、公園や小学校、郵便局、魚屋、肉屋などが姿を見せ、のんびりあたたかい空気が漂う場所です。大きな道を一本入り、赤いポストのすぐ横、白い建物がこれから作る場所。

 

ここにに行く方法はいろいろとあります。

１、田園都市線　鷺沼駅　バス８分　すみれが丘公園前下車１分　

２、田園都市線　たまプラーザ駅　バス８分　すみれが丘南下車５分

３、横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅　バス８分　すみれが丘公園前下車１分

４、鷺沼、たまプラーザ、北山田駅から自転車、バイク、車。

そう。
ここは大きなビルが立ち並ぶキラキラした駅前ではない。
ゆっくりとした穏やかな、、そんな感じのする素敵な場所。


1人で作るので、駅前ではやろうと思わなかったのもあるが、、、
地域の人に愛される場所、駅から離れている分、
来てよかったと思ってくれる空間やモノを作ろうと思う。

話が変わり、、、、
昨日、美味しい食パンが焼けた。
こういうものを置いていこうと思えた。
食パン。
そう、今の時代、何処にでもある。コンビニでも、スーパーでも。
でも、美味しい食パンの姿は、エネルギーに満ち溢れている。
これを食べて微笑む姿を早く、見てみたい。

まだまだ沢山のことを決めていきます。
このお店は皆様が思い描くようなパン屋やお菓子屋とは少し異なるかもしれません。
それでも、それを個性に変えて、素敵な場所になるように全力で努めます。
これからも宜しくお願い致します。

ツナグベイク　藤本　由香利

これまでの旅

 

 

去年11月にツナグベイクと名前をつけ、全て１人で制作するパンと焼き菓子やになりました。それからは、小さな家庭用の電気オーブンで、パンやお菓子を焼きまくる毎日。小さなイベントの参加しながら、レシピ本を作って暮らしておりました。

さて、この次は？
次はどうするか？
このままでは、いけない、、。
そんな気持ちばかりを抱えていた。
道は３つあった。

お店をやる。
小さな工房をとりあえず作りイベント参加をしていく。
活動をやめる。

この３つ。

真ん中の選択は初めから頭には全くなく、人に言われて気がついた。

やるか、やらないか。　よく聞くセリフ。

３月～４月、本の原稿を書きながら、物件を探して、ネット検索の毎日が続いていた。
だんだんわからなくなっていた、、、。
客観的に物事が見れずに、全てが同じに見えてくる。
勘が鋭いはずなのに、気持ちが弱くなり、鈍り始めていた。
何個かに絞ったものの、決められない。

いつも、私の最後の相談相手は、双子の姉だ。

双子であるが、私とは対照的な人。
彼女は、即決だ。
不思議なことに、最大ピンチになると現れる。
その日は、珍しく一緒に家でご飯を食べることになった。
メニューは確か、サラダ、ピーマンの肉詰め、スープにご飯。
私は食欲すらなく、ただただ座って、彼女の美味しそうに食べるのを見ているだけだった。
その姿を見かねて、彼女は、ちょっと私に見せてみ？と。

これっ。もちろん、右側。はい、決まり。

１秒だった。
これで、おしまいだった。

お店の場所がきまった。

そこは、ケヤキ並木の素敵な住宅地の一角。
横浜市都筑区すみれが丘だった。

大切なお知らせ・お詫び

大切なお知らせ・お詫び

いよいよ明日になりました。
コーヒーノオトモ企画、珈琲とパンと古道具の春イベント。

急なお知らせになってしまいましたが、私、ツナグベイクは都合により今回のイベントの参加を見送りさせていただくこととなりました。

急なご連絡になってしまい、本当に申し訳ありません。
いつも楽しみにしてくださる方、ツナグベイクのfacebookを初めて見て、応援してくださった皆様、本当にありがとうございます。そして心からお詫び致します。

明日のイベントは、美味しい珈琲、素敵な道具たちのご用意はございます。
きっと、何か素敵な物に出会えると思います。是非、足を運んでみてくださいね。

ツナグベイクはこれからも大切にパンと焼き菓子をお届けしていきます。
これからの活動、お知らせは、改めてお知らせ致します。
これからも、ツナグベイクを宜しくお願い致します。

Tsunagu bake　ツナグベイク　　藤本由香利

3月26日・27日イベント コーヒーノ、オトモ企画 珈琲とパンと古道具

なんだか春ですね。フフフ。なんだか楽しいイベントのお知らせです。

3月26日（土）、27日（日）ムジナガイケ珈琲焙煎所にて、花と古道具Urikkeウリッケさんと、
私、Tsunagu bakeツナグベイクの３組が集い、″コーヒーノ、オトモ企画　珈琲とパンと古道具”
をやります！お品書きも決めましたよ！今回も新しいお品をお持ち致します。ふらふら～っと遊びに来てくださいませ。

日程　3/26（土）、3/27（日）
場所　ムジナガイケ珈琲焙煎所　新百合ヶ丘からバス７分/日本映画大学下車すぐ
           http://mu-coffee.com/
時間　10時～夕暮れ時まで（暗くなる前）
参加店　ムジナガイケ珈琲焙煎所/花と古道具urikkeウリッケ/パンと焼き菓子やTsunagu bake

 

お品書き                                                   
 天然酵母パン                                     
・ベーグル　かぼちゃ　かぼちゃチーズ　胡麻　よもぎ（大納言入り）
・シナモンロール
・メロンパン
・カンパーニュ

焼き菓子

・天然酵母　スコーン　アーモンドチョコレート/　メープルピーカンナッツ
・サクラスコーン
・豆乳ゴマスコーン（豆腐クリームチーズばさみ）



日常生活に気持ちのよいもの、あたたかさのあるものを。この原点の気持ちを忘れずに大切に
作らせていただきます。お会いできることを楽しみにしています。

３月６日松陰神社蚤の市 お品書き

わぁ～、気持ちいい天気です～！
３月６日（日曜日）　松陰神社蚤の市に出店いたします。
うーん・・・今のところ、天気予報では曇りのち雨。
密かに、テルテル坊主を用意です！
祈りながらも～、いろいろ仕込みしてます！
ツナグベイクはなんだか春を感じるお品をご用意致します。

３月６日のお品書き

・天然酵母　カボチャベーグル

・天然酵母　よもぎベーグル（大納言入り）

・サクラスコーン

・天然酵母　キャラメルくるみのシナモンスコーン

・金柑とくるみマフィン（卵・乳製品不使用）

なんだかワクワクするメニューです。

雨の場合、蚤の市は中止ですので、宜しくお願い致します。

https://m.facebook.com/shoinmarche/



 

新しくいこう！

春が近づいている。

ほぼ毎日、私の身につける服が白ばかり着るようになるというのは、春が来ている”一番のしるし”である。

冬から春へ。黒から白へ。過去から未来へ。

春になるまでにやろうと思っていることへの焦りなのか、もともと好奇心が旺盛からなのか、車のドライビングで言うと、レトロなミニカーでアクセル全開で新しいところへ行こうとなんとか進んでいる状態。

春が来る………………。

なので、ツナグベイク、作るものも心機一転します！

新しくいこう！そう思っております。

季節を感じるもの、何処か、日本を感じるものを…。

レシピを考える時にはいつもそれを意識している気がします。

今は、季節の金柑のコンポートを煮たりしながら、桜を使ったレシピを考えております。

ゆっくりと丁寧を忘れずに、新しくいこう！そう思って、春レシピを考案中。

金柑コンポート

ゆ

天然酵母のスコーン　ウズマキの春

大きな大きなオートミールクッキー　卵・乳製品ふしよう

気まぐれなブログになりつつありますが、でも続けますよ。

言霊。ことだま。

言葉にも魂がある…………

と思うので、気まぐれですが、けっこう真面目にのんびりお伝えしていきます！
これからも宜しくお願い致します‼︎

神様～ッ、お願いっ！

本の撮影のスタイリングの1ページ。

神様、神様、お願いします〜〜！あー本当、お願い！
そんな風に泣きながら願ったこともあった。
そうすれば、この現実がどうにかなるんじゃあないかなんて、甘い期待なんかしたりして…。
全身がボロボロになり、何をしても叶わない願いもあるんだとやっと知った。
私は少し大人になった。
あー、神様なんているんか？とか思って、
また、ただ孤独にコツコツと地道に道を進んで行った。
そうしたら、少しの光が射してきた。

ツナグベイクを立ち上げて、新しい沢山の友達ができた。
みんなそれぞれの世界を持って、今を楽しんで生きている仲間ができた。
それは今、一番嬉しいことかもしれない。仲間がいるのは幸せだ。
そんな仲間を通じて、パンの本を作ることにもなり、
ついこの間、無事に撮影を終えた。
本当にありがとうございました。

みんながなーんか笑ってて、ふわふわ〜〜と幸せになる……
そんなことばかり考えて、、お風呂の中でつけた名前。
ツナグベイク。
ゆっくりと人の繋がりを持ちながら進んでいる。


大丈夫。焦らず、ゆっくりと仲間を大切に進んで行くんだよ！
そうやって、言い聞かせてる。
今は、神様になって空から自分を見てるみたいに……。

blogの更新ができなくてごめんなさい。はじめてのことが多く、
気持ちがハラハラして暮らしております。
気持ちが落ち着くタイミングで書しいていきます。
これからもツナグベイクを宜しくお願い致します。

亜麻とひまわりの種のカンパーニュ

沢山の新しいレシピが生まれました。