チーズケーキ少年

家の近くに新鮮な野菜を販売している自動販売機となるものがある。
野菜が買える自動販売機とはかなり珍しいが、とても安く新鮮で人気があるようで、うっかりして夕方にでもひょっこり覗くと既にがら～んとしており、肩を落として家に帰ることもしばしばある。先日その自動販売機を覗くと、どっしりと貫禄すら漂う獅子柚子が200円という札をぴらぴらさせて料理してくれと言わんばかりにこちらを見ている。


その瞬間、何故かチーズケーキにしてみようと思った。

柚子の香りが漂う
冬の匂いのするチーズケーキ。


その柚子を手にするとあのチーズケーキ少年を思い出した。
本当に可愛げのない生意気な少年ではあったが
チーズケーキが大好きだとなんだか嬉しそうに話す姿に、
何故かほっとした。
どこか繊細さを持ち合わせているようにも写った。

貫禄すら漂う自動販売機の獅子柚子

柚子マーマレード

天然酵母スコーン　柚子とホワイトチョコレート

獅子柚子のカトルカール

結局のところ、今回のこの獅子柚子はマーマレードとなり、
獅子柚子のカトルカール、柚子とホワイトチョコレートの天然酵母スコーンになった。



やっぱり作ろう。
柚子の香りが漂う・・・・・・
冬の匂いのするチーズケーキ・・・
・・・・・・・・・・・
なぜか思い出す・・・・
チーズケーキ少年・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。・

わくわくする街

わくわくする。
新しい人との出会い、伝えたいこと、表現したいもの。

イベント出店はたくさんの素敵な人との出会いがある。
その街の魅力を体感できるし、知らないことも勉強できる。
お客さんと直接お話でき、味の感想を聞くことができる。

なんだかわくわくする。
この気持ちを大事にしていきたい。

松蔭神社前。
老若男女が集う
古くて新しい場所。

あずきとクルミシナモンのマフィンを食べながら集う３人集
６年ぶりに遠くから来てくれた大切な後輩
私たち、顔が似てますよね？と突然言い出した隣のお店のお姉さん
豪快な犬

餅つきしました

今回のツナグのラインナップ

天然酵母スコーン

ダブルチョコレート
柚子とホワイトチョコレート


天然酵母ベーグル

全粒粉ベーグル


マフィン（卵　乳製品不使用）

柿
あずきとクルミシナモン


お菓子

獅子柚子のカトルカ―ル。

沢山の出会いと学びがありました。
何よりもお隣のお店だったミカさん夫婦
アリク店主　廣岡好和さん、本当にありがとうございます。
今回学んだこと、きちんと次につなげて歩んでいこうと思います。
松蔭神社のみの市
古くて新しい街
なんだかわくわくする街
これからもっと面白い街になりそうだ。

１２月６日松蔭神社のみの市

イベント出店のお知らせ

１２月６日日曜日　松蔭神社通りに小さなお店が並びます。
TSUNAGUツナグも急な参加となりました。
お天気は良好みたいなので、お散歩がてらに、ふらふら遊びに来てくださいませ。
ちなみに、TSUNAGUの場所はポケットパークと呼ばれている場所です。
いろいろと新作を持っていく予定です。
よーしっ、これからもりもりと焼いていきますよ～。
詳しくは以下のホームページをご覧くださいませ。
よろしくお願い致します。

松蔭神社のみの市

https://twitter.com/shoinnominoichi

https://ja-jp.facebook.com/shoinmarche

鼻歌スープ

ふ～ふふふ～ん～～ん～

鼻歌がはじまる。

トントン、トントントントン、トントン・・・・・・・

包丁の音は軽快なリズムを刻む。

色は何色にしようかな？

味のポイントは何にしようかな？

この素材の組み合わせはどうかしら？

具材の形はどうしようかな？

トロトロに、サラサラに、ゴロゴロに、などといろんな表現が生まれる。

絵を描く時や、洋服のコーディネートを考える時みたいな感覚で選んでいく。

忙しい人へ向けての”時短レシピ”というものも流行し、

コンソメスープもとっても便利でよいのだけれど

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・・・・・・。

もっと心が何かを感じて震えるような、

あたたかく優しいものを。

何よりもスープは自由なのです。

ミネストローネ

三種のねぎのスープ

トマトのスープ

イタリア料理のボルベッティーネ　

ふ～～ふふふ～～ふん～
やっぱり歌いたくなる。
でもでも手は繊細に動かそう。
塩が味の決めて。

もっと自由に。
もっと楽しく。

冬の匂いの感じるこの季節。
あたたかな食卓。
鼻歌スープ。

さあ、いこう！

人生の岐路なんていうのは急にやってくる。
私は、ちょうど今、その岐路にいる。
毎日ドキドキする。
多少の不安もある。
けれど心は躍っている。
まだ私の作るものは、多く、世の中に出回ってはいない。
でも、楽しみにしていてくれる方がいる。
何時ですか？何処ですか？買えますか？
そんな言葉をいただくと、嬉しい気持ちは高揚し、焦りすら覚える。

十二月のパン屋といえば、シュトレンが本当に多く出回ってきた。
最近では、それぞれのパン屋が個性豊かなものを作り、
交換しあうことが流行っているらしい。私もシュトレンが好きである。
なんだか特別感のある包装から出してみると、真っ白な雪に包まれたような
姿が、寒い冬の日なんかにはひと際目を引く。

 

 

 

 

上の二枚の写真は去年作った時の写真です。
ラム酒に漬かった沢山のフルーツとスパイスが程よく効いて、
とても美味しく仕上がりました。

 

この上部二枚は教えていただいたものです。栗と抹茶と黒豆のシュトレン。
とても個性的な仕上がりです。

今年は本当に遅くなりましたが、、、やります‼
前年の物と学んだものを上手く取り入れて、作っていきます。
まだか?と声をかけてくれる皆様へ、気持ちを込めて作ります。


自分次第でなんとでもなるこの岐路。
ワクワクと不安は表裏一体。
どうであれ、楽しく駆け抜けたい。
大声で、
さあ、いこう！と。

TSUNAGUの日常風景へ

まるで一枚の写真を切り取ったかのような、
そんな窓から見える風景には心が踊る。
その風景の人はにこにこ微笑んでいる。
沢山の風景を想像し、なんだか口元が緩んだりする。


パンやお菓子を焼くことを仕事（暮らし）としていますが、
おそらく、元来、いろいろと作ることが好きな気質のようです。

ドライアナベルと古いトランク



古い飾り台　ドライローズ

スパイスチャームクッキー

古い青い布と黒板
 

古いもの収集、経年変化から生まれるたくさんの風景。
パンとお菓子と素敵な古物たち、
そして訪れてくれる人が合わさって生まれる風景。
これがTSUNAGUツナグの風景、個性となれば嬉しい。




それがすべて

パンもお菓子も混ぜているものは同じでも、それを作る人によって、出来上がる生地というものは本当に違うものなのです。こんなに違いがでるのか！
素直にびっくりする。
もちろん、技術的なこともありますが、それよりも、、、、
作る人の気持ち、心の内面が生地の全体に表れる。
同じ材料なのに、、と思いがちですが、その人自身に似てきてしまいます。
本当？と思いがちですが、これは事実。
だから、怒った気持ち、悲しい気持ちで作ってはいけない。
そのエネルギーが全て、パンとお菓子に表れてしまいます。
だから常に自分に言い聞かせています。
美味しく、いい感じになれ、という強い気持ちだけを入れるのです。
その心が手に表れると信じています。それが伝わるのだと。
言い換えれば、愛なのでしょう。
やはり、それがすべて。
それがすべてなんだと思います。